Nacido en Buenos Aires, Argentina, el 16 de Febrero de 1910 y fallecido en Buenos Aires el 22 de Mayo de 1965. Cursó estudios terciarios, recibiéndose de médico en el año 1932 y desarrollando una exitosa carrera profesional hasta el final de su vida. A los 14 años se recibió de profesor de violín, continuando sus estudios musicales en piano, instrumento este que tocaba diariamente en sus ratos libres. La música fue su segunda pasión, detrás de la medicina, y que le sirvió como catarsis emocional ante el estrés que provoca el atender las necesidades de la gente con problemas de salud. No se desarrolló simplemente como un ejecutante de violín y piano, sino que incursionó con éxito en el ámbito de la creación de temas musicales de distintos géneros, encumbrándose con hits en sus momentos con variados temas, y uno que mantuvo parejo desde su creación en el año 1950, y por más de 50 años siendo en este 
caso autor y compositor: “El Vals de los 15 Años”. Este vals que recorrió el mundo, contando con más de 150 grabaciones, fue creado para su hija, BLANCA AZUCENA MINOTTI, cuando presentaba en sociedad sus frescos 15 años, un 17 de agosto de 1950. La noche anterior al deseado y hermoso festejo, durante la madrugada, Agustín Carlos creó esta obra que fue grabada por el coro de las compañeras de colegio de Blanca azucena, ejecutando el piano el maestro Carlos De Palma, grabación esta que se pasó en la fiesta de cumpleaños de su hija, siendo de esta manera, la primer presentación del tema, que teniendo como musa inspiradora a su hija Blanca Azucena, luego fuera un tema que lo llevara a la fama nacional e internacional. Entre sus éxitos aparte del nombrado podemos agregar: “No Me Olvides Corazón”, “Yo Me Quiero Suicidar”, “El Suero de la Juventud”, “Llámame Amor Mío”, “Un Solo Minuto de Amor”, “Imperdonable”, “La novia del Suburbio”, etc. Tuvo como interpretes de sus temas artistas de talante como: El dúo Magaldi Noda, Feliciano Brunelli, Vieri Fidanzzini, Julio Decaro, Juan D´Arienzo, Carlos Disarli, Alberto Castillo, Jorge Sobral, Trío Los Panchos, Héctor Mauré, Jorge Vidal, Alberto Morán, Julio Jaramillo, Tito Ferrari, Los Rivas, Osvaldo Pugliese, y muchos más. Fue un profesional de valía en la medicina, un músico, autor y compositor de relevancia y supo entender la amistad como no muchos, siendo que sus pacientes, sus intérpretes, sus colaboradores, y todo el que se arrimaba a él pasaba a ser parte de su espiritualidad. Alfredo Gil, quien cuando llegaba a la Argentina, muchas veces con su esposa Lupe, pasaba sus entretiempos en casa del Dr. Minotti, así también lo admitió, llegando a establecer una amistad al punto de considerarse mutuamente hermanos. Lo mismo ocurrió al poco tiempo con Chucho Navarro y Jhonny Albino. Esta amistad no se enfría nunca, aun después de la muerte del Dr. Agustín Minotti, continuándose con los hijos de este, el Dr. Agustín C. Minotti (Hijo) y el Dr. Eradio Ignacio Minotti.
